lundi 1 octobre 2012

Cupcakes Chocolat-Chocolat blanc

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C'est un "mud cake" (d'origine australienne) au chocolat proposé par La Lettre Gourmande. Il se conserve bien et il a un bon goût chocolat sans être trop sucré (car je mets moitié moins de sucre). C'est important car j'ai choisi de l'associer à un topping très sucré.

Pour ~10 cupcakes :
  • 110g de beurre
  • 110g de chocolat noir haché
  • 125g de farine + levure incorporée
  • 25g de cacao amer
  • 200g de sucre
  • 2 œufs préalablement battus
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 50ml de lait fermenté (style "Yorik" vendu en grandes surfaces)
  1. Préchauffer le four à 160° (Th. 5/6)
  2. Faire fondre beurre et chocolat.
  3. Mélanger séparément la farine avec levure incorporée, le cacao en poudre et le sucre.
  4. Ajouter l’huile, les œufs et le lait fermenté au chocolat fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  5. Mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients liquides et mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  6. Placez au four pendant environ 1h00-1h30 (selon les fours. Bien surveiller!).
Le topping :

J'ai choisi un glaçage crémeux au chocolat blanc dont la recette se trouve chez Maman Câline de C'est maman qui l'a fait. J'ai fait ce choix car je voulais un topping gourmand mais que je pourrais colorer à souhait. Le chocolat blanc est le candidat idéal ! Ici, j'ai utilisé deux colorants en gel de Wilton : jaune et rouge, afin d'obtenir un joli orange "Halloween". Car c'était un peu le but : faire des essais pour Halloween qui arrive à grands-pas !
Quelques perles de sucre multicolores et le tour est joué ! :)


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