Cupcakes Coco-Philadelphia Milka

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de la licence Creative Commons : Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International

J'ai emprunté cette recette à Livy, de La Lettre Gourmande. 
J'en profites pour remercier Livy qui nous offre un joli blog régulièrement étoffé de nombreux conseils et idées indispensables ! 

Pour 9 cupcakes :

• 75g de beurre mou

• 125g de farine et 1 cac de levure

• 100g de sucre

• 2 oeufs

• 70g de copeaux de noix de coco "Ti coco de Vahiné"

1. Faites préchauffer le four à 160°. Mélangez le beurre mou et le sucre , fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il éclaircisse. 
2. Incorporez les œufs préalablement battus au mélange beurre sucre. 
3. Ajoutez la farine et la levure et homogénéisez. 
4. Enfin, ajoutez la noix de coco et mélangez avant d’enfourner environ 20 minutes pour que les cupcakes soient tous juste dorés. Vérifiez la cuisson avec un couteau planté au centre. 
5. Laissez bien refroidir avant de dresser la décoration.

  Le topping :

• 200g de Philadelphia Milka

• 100 g de beurre mou

Pendant que les cupcakes cuisent, vous pouvez réaliser le topping en mélangeant les 200g de Philadelphia Milka avec le beurre mou. Ce topping se conserve au frais, mais il durcit. De fait, sortez le quelques minutes avant de le dresser car sinon, vous ne pourrez pas utiliser la poche à douille.

Livy a réalisé ce topping avec du beurre mais elle pense qu'il est réalisable aussi avec de la crème fouettée + un fixateur de chantilly bien que ce soit plus délicat à conserver. Je n'ai pas essayé, la recette au beurre étant parfaite à mon goût !

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Merci Livy pour cette délicieuse recette ! Bon appétit ! :)