dimanche 7 octobre 2012

Cupcakes "Double S" Spéculoos-Salidou


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Encore une recette empruntée à Livy de La Lettre Gourmande. Est-ce de ma faute si elle n'a que des idées géniales ? :)

Pour 18 cupcakes :
  • 200g de beurre mou
  • 150g de sucre en poudre
  • 225g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 4 œufs
  • de la pâte à tartiner au Spéculoos
  1. Faîtes préchauffer le four à 170° et disposez les caissettes dans les alvéoles des moules.
  2. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre. Fouettez bien jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez-y les œufs puis la farine et la levure.
  4. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  5. Versez la pâte dans les caissettes et placez au four environ 20 minutes.
  6. Quand les cupcakes sont dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Vous pourrez les conserver 3 jours dans un récipient hermétique.
  7. Quand les cupcakes sont froids, fourrez-les avec de la pâte à tartiner au Spéculoos légèrement réchauffée pour pouvoir la travailler plus facilement.
Pour le topping :
  • 125g de crème épaisse liquide bien froide
  • du caramel au beurre salé ou bien du Salidou tout fait (Je n'en n'ai pas trouvé donc j'ai pris du nappage au caramel beurre salé)
  • des éclats de nougat de Montélimar.
  1. Faites monter votre crème bien froide.
  2. Nappez d’un filet de caramel au beurre salé et parsemez avec les nougats (Moi, je n'en n'avais pas alors je me suis contentée de jolies petites vermicelles multicolores).
Voilà une recette originale et gourmande qui a rencontré beaucoup de succès auprès de ceux qui l'ont testé dans mon entourage, et auprès de moi-même aussi d'ailleurs ! Bon appétit ! :)
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