lundi 8 octobre 2012

Cupcakes Pommes caramélisées-Caramel au beurre salé


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Oui oui, je sais ce que vous vous dites :

- "Mais c'est pas possible, ce blog est sponsorisé par La Lettre Gourmande!"

Eh non, je vous l'assure, ce n'est pas le cas. Mais il y a vraiment une foule de recettes intéressantes sur le blog de Livy et celle-là, encore une fois, en fait partie ! Et je ne suis pas fâchée de l'avoir piquée parce que je me suis ré-ga-lée ! C'est, jusqu'ici, ma recette préférée ! (Avis que nous partageons, Livy et moi) ^^

Pour 6 cupcakes :
  • 150g de farine
  • 100g de beurre mou + une noisette
  • 140g de cassonade +1 c. à soupe
  • 1 c.à.c. de levure
  • 2 œufs
  • 1 pomme
  • 1 c.à.s. de jus de citron
  1. Épluchez et épépinez la pomme, coupez-la en morceaux.
  2. Dans une poêle chaude, faites fondre une noisette de beurre, ajoutez y les pommes et une c.à.s. de cassonade. Faites caraméliser avant d’ajouter une cuillère à soupe d’eau. Laissez mijoter quelques minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les pommes soient tendres mais pas trop. Arrosez du jus de citron et remuez.
  3. Préchauffez le four à180°.
  4. Mélangez les 100g de beurre et la cassonade, et faites blanchir le mélange.
  5. Incorporez bien la farine et la levure.
  6. Ajoutez les œufs et mélangez bien pour que la pâte soit homogène.
  7. Ajoutez les pommes caramélisée et remuez délicatement avec une spatule pour ne pas complètement les écraser.
  8. Enfournez les cupcakes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pour le topping :
  • 250 ml de crème fleurette
  • 50g de sucre glace ultra fin
  • de la poudre de caramel au beurre salé (Je n'en n'ai pas trouvé, alors j'ai utilisé des bonbons Werther's Original que j'ai réduits en poudre).
  1. Placez la crème au congélateur pendant 15 minutes.
  2. Faites monter la crème.
  3. Quand elle est bien ferme, ajoutez-y le sucre glace.
  4. Dressez à la poche à douille, saupoudrez de cristaux de caramel au beurre salé (ou de poudre de bonbons Werther's comme je l'ai fait, ou d'autre chose si d'autres idées vous viennent ^^).
What else ? ;)
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