samedi 6 octobre 2012

Cupcakes Fraises Tagada

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C'est encore une recette de Livy, de La Lettre gourmande.

Moi j'ai choisi de faire des mini-cupcakes mais ça marche bien sûr pour les grands !


Pour 6 cupcakes standards :
  • 95g de beurre mou (pas fondu, liquide !)
  • 115g de sucre
  • 115 g de farine
  • 2 œufs
  • des fraises Tagada
  • 250 cl de crème liquide froide 

  1. Fouettez beurre et sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. 
  2. Ajoutez y les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque œuf. 
  3. Ajoutez la farine et la levure et homogénéisez. 
  4. Coupez les fraises Tagada en tout petits morceaux (une fraise coupée en 8). La quantité de fraises, c’est selon vos goûts… 
  5. Mélangez grossièrement. 
  6. Remplissez vos caissettes au 2/3. 
  7. Enfournez pendant 25 minutes à 170°.
Pour le topping
  • 250 cl de crème liquide froide 
  • des fraises Tagada
J'ai suivi le conseil de Livy en optant pour la chantilly Tagada (mais vous pouvez aussi bien juste faire une crème fouettée) :
    1. Coupez en petits morceaux 15 fraises Tagada.
    2. Faites les fondre dans 50g (5cl) de crème liquide et laissez bien refroidir.
    3. Fouettez bien ferme 200 g (20 cl) de crème liquide très froide.
    4. Incorporez délicatement la crème de bonbons fondus à votre crème fouettée et dressez à la poche à douille.
      Bon appétit ! :)
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