dimanche 23 décembre 2012

Biscuits sablés et biscuits vitraux

Cette œuvre de Les Pâtisseries d'Élodie est mise à disposition selon les termes
de la licence Creative Commons : Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International
Pour Noël, j'ai fait quelques biscuits sablés : certains "nature", certains décorés avec de la pâte à sucre et des plus grands qui sont des "biscuits-vitraux". Voici la recette et les explications pour réaliser vous aussi ces biscuits originaux et très bons !

Pâte pour biscuits sablés :
  • 125g de sucre semoule
  • 125g de beurre mou
  • 1 jaune d’œuf
  • 125g de farine
  • 125g de poudre d'amande1 sachet de sucre vanillé
  • des bonbons durs translucides
  1. Préchauffer le four à 180° (Th. 6).
  2. Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
  3. Ajouter la vanille et le jaune d’œuf, mélanger puis incorporer la farine et la poudre d'amande.
  4. Vous obtenez une pâte molle : placez-la au frais pendant au moins une heure.
  5. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Découper les formes avec des emporte-pièces. Pour les biscuits vitraux, évider la forme que vous remplirez de poudre de bonbons.
  6. Enfourner les biscuits 10 minutes en surveillant la cuisson puis les laisser refroidir sur la plaque avant de les ranger dans une boite hermétique. 
  7. Attention, pour les biscuits-vitraux, la cuisson est différente : enfourner environ 4 minutes puis les sortir en les laissant sur leur plaque. Remplir le centre de poudre de bonbon (bonbon dur translucide que vous aurez réduit en poudre avec un marteau. Attention, de la poudre, pas de morceaux !). Baisser la température du four (Th. 3 ou 4) car si trop chaud le sucre fait des bulles, et laisser cuir environ 6 minutes. Vérifier la cuisson, ça dépend beaucoup de votre four. Il faut que la poudre ait fondu et que le bonbon ce soit reformé dans la forme vide du biscuit.
  8. Laisser refroidir et déguster ou décorer le sapin avec !
    Bon appétit ! :)  
Cette œuvre de Les Pâtisseries d'Élodie est mise à disposition selon les termes
    
Rendez-vous sur Hellocoton !

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire