jeudi 13 février 2014

Gâteau 3D (Cake Design) : Un Bisounours pour la Saint-Valentin

Cette œuvre de Les Pâtisseries d'Élodie est mise à disposition selon les termes
de la licence Creative Commons : Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International
Les oursons ont beaucoup de succès en général. Et dans ma cuisine, c'est particulièrement vrai quand arrive la Saint-Valentin. L'année dernière déjà, j'avais réalisé un ourson d'inspiration "Me to You" (Tatty Teddy Bear). Cette année, Cupidon est un "Bisounours". Merci à mon collègue Jean-Baptiste de m'avoir confié cette tendre mission.

A l'extérieurUn ourson vert et blanc, portant des petits cœurs rouges sur son ventre, ses pattes et son nez. Je n'ai pas oublié le petit cœur sur la "fesse droite" que vous ne verrez pas sur la photo (respectons la pudeur du petit ourson ;) ). Il est réalisé en pâte à sucre dans laquelle j'ai ajouté un peu de poudre CMC pour qu'elle durcisse plus vite et ne craque pas en séchant. Il a été modelé à la main, sans aucun moule. Les yeux et les sourcils sont dessinés au feutre alimentaire noir.
Le gâteau est recouvert de pâte à sucre blanche. La même qui compose les petits nuages et la bordure.
Les cœurs et les lettres sont en pâte à sucre rouge rubis, la même qui recouvre le plateau. Les cercles sur la pâte à sucre qui recouvre le plateau sont réalisés à l'aide d'un rouleau à texture (rouleau à motifs).

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A l'intérieur
Ce petit ourson tout doux est assis sur un gâteau au chocolat garnit et recouvert de ganache au chocolat. Eh oui, les Bisounours ne sont pas que mignons, ils sont aussi gourmands !
J'ai utilisé un moule 10cm x 7,5cm car il s'agit d'un gâteau pour 2 personnes. Je pense qu'il y a de quoi servir 4 gourmands sans problème.

Mon petit Bisounours et moi-même vous souhaitons une belle Saint-Valentin (gourmande bien sûr!).

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