mercredi 19 mars 2014

Macarons chocolat, ganache chocolat au Baileys Chocolat Luxe®

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Aujourd'hui, je me suis enfin lancée dans l'aventure extraordinaire-ment complexe du macaron. Comme j'aime beaucoup les "recettes traditionnelles", j'ai cherché une recette traditionnelle de vrai macaron parisien et c'est ainsi que je suis tombée sur le site Pure Gourmandise que j'ai eu plaisir à parcourir. Site magnifique et fort gourmand que je vous conseille ! Un dossier complet sur l'art du macaron ainsi que des gabarits et des dizaines de recettes originales sont à votre disposition gratuitement. Mais pas que ! Il y a aussi des recettes de biscuits, gâteaux etc. Bref, ce site porte bien son nom. Et en plus, Marina Bachet (la créatrice de toutes ces belles recettes) a eu la gentillesse de répondre à mes questions de débutante. Je la remercie sincèrement car, même s'ils ne sont pas (encore) parfaits, mes macarons sont réussis ! Moelleux, fondants, et j'ai même réussi à obtenir une jolie collerette ! :D

Pour ma première recette, j'ai choisi celle au chocolat et au Baileys Chocolat Luxe®. Pourquoi ? Parce que je suis une accro du chocolat et que j'aime beaucoup le Baileys® (à consommer avec modération). Et aussi parce qu'il se trouve que j'ai découvert le Baileys Chocolat Luxe® lors du Salon du Chocolat où je me suis rendue à l'automne dernier. J'étais repartie avec deux bouteilles dans mes bagages et, ça tombe bien, il m'en reste justement une au frigo !

Je ne me permettrai pas de diffuser sur mon blog la recette de Marina mais je vous donne le lien direct. Vous la trouverez ici : Macarons au Baileys Chocolat luxe®

Petite astuce : J'ai laissé reposer les macarons au réfrigérateur dans une boite hermétique pendant 48h, pour que la ganache se mêle bien au macaron. Une pure merveille...

Et très bientôt, j'en essaie une autre ! :)

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