mardi 10 février 2015

J'ai testé.... DECORA ®


Decora® est une entreprise familiale italienne née en 1998 qui possède une longue expérience dans le domaine de la restauration et de la pâtisserie. Aujourd'hui, elle propose un large choix de matériel de décoration de tartes et de gâteaux qui était jusqu'alors réservé aux professionnels. Référence dans le domaine du Cake Design, elle est revendeuse officielle de la marque Wilton qu'elle distribue depuis 40 ans. 

Decora®, c'est aussi un savoir-faire : des recettes et techniques et de nombreux tutoriels vidéos visibles sur son site Internet et sur sa chaine YouTube.

Decora®, c'est avant-tout une gamme de produits "Made in Italy". La famille De Luca met un point d'honneur a assuré sécurité et qualité de leurs produits pour tous leurs clients.
J'ai pu en tester quelques uns et mes impressions sont plutôt bonnes.

Voici les produits testés : 


 La pâte à sucre blanche


J'ai utilisé cette pâte à sucre pour faire mon gâteau Dragon Ball Z. Elle a servi pour la couverture du gâteau et pour la bordure. Je l'ai donc colorée en bleu et en vert avec des colorants en gel. 
J'ai été très satisfaite de cette pâte. Elle est souple, lisse et elle s'est colorée facilement sans que cela n'altère sa matière. Elle m'a permis de recouvrir un gâteau de 20cm sans craquer, sans se fissurer, sans plisser, et le rendu des couleurs était tel que je le voulais : uniforme et sans marbrure. Au séchage, la pâte n'a pas bougé. Son goût est très correct. Si je devais faire un classement aujourd'hui, la pâte à sucre Decora® occuperait la 2ème place dans ma liste de pâtes à sucre préférées.


Les pépites au cacao


Ces pépites de cacao offrent une alternative intéressante aux billes de sucre très utilisées pour décorer les cupcakes et autres gâteaux à la crème. Parfois, les billes de sucre sont un peu dures sous la dent, ce qui peut gâcher un peu le plaisir de "croquer" dans un topping bien crémeux. Sur mes cupcakes, ces billes de cacao ont apporté couleurs, douceur et gourmandise. En bonne gourmande que je suis, à choisir entre croquer dans un carré de chocolat ou un morceau de sucre, évidemment, je préfère le chocolat. Ces petites pépites fondantes existent en plusieurs couleurs. J'ai testé les pépites de cacao "au cacao" et les pépites de cacao violettes. C'est une bonne découverte, je les utilise très souvent. Les gens apprécient.


Les outils de modelage


J'ai testé les outils de modelage Decora®, classiques et en silicone. Les outils classiques semblent pareils à ceux que l'on trouve chez les autres marques. Rien à signaler, ils font leur travail. Par contre, j'ai découvert les outils en silicone avec intérêt. Ils sont parfaits pour modeler de façon plus souple qu'avec les outils classiques. J'ai utilisé les outils en silicone pour dessiner les détails de mon gâteau Mario par exemple, sans couper trop profondément et sans déchirer.





Il me reste encore quelques produits Decora® à tester : les arômes, les feuilles décoratives, les colorants en gel, les pochoirs et le kit cupcakes "glamour". A venir...

 Où trouver les produits Decora® en France ?


 

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